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倫敦有許多來自世界各地的移民，帶來不同美食，例如印度過往是英屬殖民地，許多印度人帶來各種咖哩，其中 ”Tikka Masala” 不會太辣又帶點甜味，最受英國人歡迎；很像華人帶來的中菜裡有一道糖醋雞 “Sweet&Sour Chicken” 酸酸甜甜最受英國大眾喜愛。除此之外，倫敦也有很多中東阿拉伯移民，因此這裡常見土耳其餐廳、阿拉伯雜貨店，有個叫Baklava的酥皮甜點就是他們帶來的。

在台灣時我從來沒吃過也不認識它，是因為老公是保加利亞人才知道的；保加利亞曾受土耳其統治五百年，所以文化、飲食上受土耳其影響，土耳其人帶來這道甜點到保加利亞，據老公說，土共其人走了，但這道甜點在他們國內繼續發揚光大，很受歡迎，因為真的非常非常好吃～～人見人愛，沒有人能對它說不，結果我吃過一次品質優良的Bakalava後，也馬上掉入這個坑。

如果是品質不優良的Bakalava吃起來乾乾柴柴，又很死甜，但如果是品質優良的，吃得出那種類似千層酥的口感，也嚐得到開心果的自然甜味，但裡面一定也放了很多糖漿，因為Baklava甜度很高，但也因為這樣通常是小小一塊，配茶配咖啡剛剛好。

Bakalava是用楓糖漿或蜂蜜將層層油酥皮黏起來製成，通常是在上下兩層之間填入開心果碎粒，也常見杏仁、核桃等堅果粉仁的基本口味，也有比較創新的巧克力口味；上次我和老公就發現這家來自美國的品牌，他們的巧克力口味意外地不會太甜！非常推薦 >>>>>> Libanais Sweets-- https://www.libanaissweets.com 他們目前只在倫敦的Fulham Broadway車站裡有店，上次打聽後知道過不久還會在Hammersmith車站裡另外開一家分店，我和老公聽了都很開心，因為是他上下班的必經之地，以後只要老婆不開心，帶一塊巧克力Baklava回家就沒事了哈哈哈。